Věděli jste, že beluga název pro černou čočku vznikl díky podobnosti s kaviárem jesetera Beluga?

SUROVINY

Na 8-10 porcí:

• 2 lžíce olivového oleje
• 4 červené cibule
• 4 stroužky česneku
• 4 lžičky mleté kurkumy
• 4 lžičky mletého římského kmínu
• 4 lžičky mletého koriandru
• 4 lžičky garam masaly
• 1/2 lžičky chilli
• 1 kostka bujónu
• 4 mrkve
• 800 g rajčatového protlaku/drcených rajčat
• 800 ml kokosového mléka
• 900 g černé čočky belugy
• voda dle potřeby
• sůl
• rýže

POSTUP

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hluboké pánvi nejdříve na oleji osmažíme cibulku a poté přidáme i česnek. Po zesklovatění přidáme všechno koření. Mrkev oloupeme a nakrájíme pomocí julienne škrabky na jemné proužky. Mrkev též orestujeme.

Po změknutí přidáme rajčatový protlak a kokosové mléko. Necháme prohřát a přidáme čočku a vodu, aby měl pokrm konzistenci omáčky a čočka se měla v čem uvařit. Vaříme asi 30 minut. Nakonec osolíme. Podáváme s rýží nebo s naanem.