Věděli jste, že gratinování znamená zapékání, při němž vzniká krusta?

SUROVINY

Na 1 plech:

• 10 velkých brambor (nebo více menších)
• 400 ml smetany ke šlehání
• 2 hrsti najemno nastrouhaného parmazánu
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• trocha mléka podle potřeby

POSTUP

Brambory oloupeme, omyjeme a překrojíme podélně napůl. Každou polovinu brambory krájíme na plátky tak, abychom její spodek nedokrojili úplně.

Plech vyložíme pečicím papírem a brambory na něj klademe těsně jednu vedle druhé.

Na zálivku smícháme smetanu s najemno nastrouhaným parmazánem. Česnek oloupeme a prolisujeme do směsi. Ochutíme dostatkem soli (brambory si jí vezmou hodně), pepře a přimícháme špetku čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Směs by měla být tekutější, takže v případě potřeby přidáme ještě mléko.

Brambory zalijeme rovnoměrně zálivkou a dáme péct do trouby na 170 °C na cca 75 minut, dokud brambory nezměknou a díky gratinování by měly být na povrchu zezlátlé a s krustou.