Věděli jste, že na servírování tacos se používá speciální držák?

SUROVINY

Na 8 porcí:

Na masovou náplň:

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• 5 stroužků česneku
• 1 kg mletého hovězího
• 1 červená a 1 zelená paprika
• 2 x kořenící směs na tacos Santa Maria

Na salsu:

• 300 g cherry rajčat
• 2 jarní cibulky
• čerstvý koriandr
• šťáva z půlky limetky
• zelené tabasco
• sůl
• pepř

Na guacamole:

• 4 zralá avokáda
• 4 rajčata
• 6 lžic bílého jogurtu
• 8 lžic olivového oleje
• pepř
• sůl

Na dokončení:

• ledový salát
• červená cibule
• čerstvý koriandr
• limetka
• tabasco
• 4 x balení malých pšeničných (mohou být i kukuřičné) tortill – 32 ks
• (olivový olej na pomazání)

POSTUP

Na olivovém oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidáme maso a opečeme. Papriky očistíme a nakrájíme na proužky, které přidáme do pánve. Vše ochutíme kořenicí směsí na tacos a opékáme.

Na salsu nakrájíme na malé kostičky cherry rajčata a jarní cibulky. Přidáme pokrájený čerstvý koriandr podle chuti. Zakapeme limetkovou šťávou a tabascem. Ochutíme solí a pepřem.

Avokáda zbavíme slupky a v misce rozmačkáme vidličkou. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Vmícháme do rozmačkaného avokáda. Vmícháme jogurt a olivový olej, sůl, pepř a promícháme.

Na dokončení si připravíme na proužky nakrájený ledový salát a červenou cibuli. Potrháme koriandr. Limetku nakrájíme na osminky.

Tortilly můžeme nechat upéct v troubě, ale není to nutné. Pomažeme je olivovým olejem a přeložíme tak, aby držely tvar na tacos (můžeme je zatížit např. talířkem). Pečeme dokřupava. Tortilly můžeme použít i bez pečení v troubě. Plníme je ideálně v držáku na tacos.

Nejprve tortilly naplníme několika proužky ledového salátu, pak 2 lžícemi masové směsi, lžící salsy a lžící guacamole. Tacos ozdobíme proužky červené cibule a potrhaným koriandrem. Servírujeme s osminkou limetky, kterou tacos zakapeme a můžeme zakápnout také zeleným tabascem.