Věděli jste, že anglické pojmenování pumpkin pro dýni bylo odvozeno od řeckého slova pepon, což znamená velký meloun?

SUROVINY

Na 8 porcí:

• cca 1,5 kg máslové dýně
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 cibule
• 2 lžičky římského kmínu
• 4 lžičky kari
• 1 lžička koření garam masala
• chilli dle chuti
• 400 ml kokosového mléka
• 800 g loupaných rajčat (z konzervy)
• 240 g předvařené cizrny (z konzervy)
• sůl
• pepř
• citronová šťáva podle chuti

Na rýži:

• 2 hrnky jasmínové rýže
• 1/2 hrnku pohanky

POSTUP

Dýni zbavíme slupky a nakrájíme ji na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ve velké pánvi rozpálíme olej a orestujeme cibuli, pak přidáme i dýni. Zasypeme kořením – rozemletým římským kmínem, kari, garam masalou a chilli.

Po asi 3-5 minutách restování zalijeme dýni kokosovým mlékem a loupanými rajčaty. Přidáme ještě cizrnu a vaříme do změknutí dýně (může to trvat i přes 30 minut). Nakonec omáčku ochutíme solí, pepřem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Rýži s pohankou vaříme ve 3 hrncích vody v rýžovaru, dokud nezměkne.