Věděli jste, že dlouhé pečení na mírný stupeň pečení zaručení jemnost a šťavnatost masa, které půjde samo od kosti?

SUROVINY

Na 3-4 porce:

• 1 kg vepřových žeber
• 4 lžíce lesního medu
• 70 g rajského protlaku
• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 2 lžíce sójovky
• 1 lžička mletého chilli
• 2 lžičky ve hmoždíři utřeného sečuánského pepře
• sůl

POSTUP

Všechny uvedené ingredience na marinádu smícháme. Žebra naložíme přes noc do marinády do lednice.

Druhý den dáme žebra i s marinádou péct do trouby do pekáčku přikrytého poklicí nebo alespoň alobalem. Pečeme 3,5 hodiny na 150 °C. Během pečení žebra několikrát otočíme.

Nakonec žebra opékáme asi 20 minut na mírném plameni na grilu.