Věděli jste, že ražniči, souvlaki, šašlik znamenají to samé, co špíz?

Suroviny

Na 4 porce:

Špízy:

• 500 g kuřecích prsou
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžíce octa
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušené bazalky
• 1/2 lžičky tymiánu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• sůl
• pepř
• 1 velká žlutá paprika
• 1 větší cuketa
• 4 červené cibule

Brambory:

• cca 1,5 kg brambor
• koření dle chuti (směs na gyros apod.)
• olej

Dresing:

• 1 zakysaná smetana
• 3 lžíce majonézy
• oregano
• sůl

Máslová kukuřice s fazolkami:

• 2 lžíce másla
• 1 plechovka kukuřice
• menší hrst zelených fazolek

Postup

Maso nakrájíme na větší kostky a v míse ho smícháme s olivovým olejem, s citronovou šťávou, octem, prolisovaným česnekem, oreganem, bazalkou, tymiánem, koriandrem, solí a pepřem. Dobře promícháme. Na hodinu necháme uležet.

Dřevěné špejle namočíme na půl hodiny do studené vody.

Brambory pořádně omyjeme a i se slupkou krájíme na půlměsíčky. Vyskládáme na plech s pečicím papírem, zasypeme kořením a zlehka zakápneme olejem. Dáme péct do trouby na 180 °C.

Papriku a cuketu omyjeme. Papriku nakrájíme na větší čtverce. Cuketu na kolečka a v případě, že budou kolečka velká, je ještě přepůlíme. Cibuli nakrájíme půlměsíčky. Zeleninu zlehka osolíme.

Na špízy střídavě napichujeme 2 kousky masa, cuketu, papriku a cibuli. Zakončíme zase masem. Špízy můžeme grilovat nebo je dáme klasicky do trouby na plech s troškou oleje a pečeme při 180 °C.

Na malé pánvi si rozehřejeme máslo a na něm opečeme scezenou kukuřici se zelenými fazolkami. Osolíme.

Na dresing smícháme uvedené ingredience. Místo tohoto dresingu můžeme připravit i tzatziki. Recept najdete také na blogu.