Věděli jste, že národní den cheesecake je 30. července?

Suroviny

Na korpus dortové formy:

• 300 g sušenek (používám něco jako disco sušenky s náplní, které vyrábí Kaufland)
• 140 g rozehřátého másla

Na náplň:

• 7 ks plátků želatiny
• 120 g cukru moučka
• 250 g měkkého tvarohu (ve vaničce)
• 250 g ricotty
• 3 lžíce šťávy z citronu
• 1 smetana ke šlehání
• 500 g čerstvé směsi ovoce nebo mražené směsi (lesní směs – borůvky, maliny, jahody, ostružiny, rybíz)
• želé na polití dortu (čiré nebo červené)

Postup

Nadrtíme sušenky a smícháme je s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně klademe do formy a dáme ztuhnout do lednice.

Želatinové plátky dáme změknout do studené vody. Zahřejeme 100 ml vody s  cukrem a v roztoku rozpustíme želatinu. NEsmíme plátkovou želatinu přivést k varu.

Smícháme tvaroh, ricottu, šťávu z citronu a roztok. Vyšleháme smetanu a zapracujeme jí do směsi, kterou vlijeme do formy a necháme ji na chvíli v lednici ztuhnout.

Cheesecake poklademe ovocem a zalijeme je obarveným želé, které připravíme podle návodu a osladíme dvěma lžícemi cukru. Barevné dortové želé můžeme koupit v prášku už připravené a nebo si ho sami doma obarvíme potravinářským barvivem. Barviva používáme pouze trošku, jinak želé zhořkne. Uložíme do lednice a necháme alespoň 12 hodin.