Moje mňamky jak je mám ráda
Věděli jste, že rozdíl mezi pastinákem a petrželí poznáte tak, že při seříznutí vršku petržel zfialoví? SUROVINY Na 4 porce: 6 petrželí 150 g žervé 3 stroužky česneku sůl pepř bylinky POSTUP Petržel oloupeme a uvaříme do změknutí. Po zchladnutí ho najemno nastrouháme. Česnek oloupeme …
Věděli jste, že se samčí květy cukety dají využít v kuchyni jako surovina pro obalení a osmažení jako řízek? SUROVINY Na 8 porcí: 2 lžíce oleje 2 velké cibule 300 g mletého hovězího 3 stroužky česneku 5 rajčat sůl pepř 4 velké cukety 150 g …
Věděli jste, že z květáku se pro vaření využívají i listy (např. na pesto)? SUROVINY Na 3-4 porce: 1 střední květák 2 vejce 6 lžic polohrubé mouky 4 lžíce ovesných vloček majoránka sůl olej Dip: 1 cottage 2 lžíce jogurtu čerstvý kopr sůl POSTUP Uvaříme …
Věděli jste, že cuketě se někdy přezdívá cukina z italského zucchini, kde byla vyšlechtěna? SUROVINY Na 1 plech: 1 listové těsto 500 g 200 g mascarpone 100 g jogurtu Zorba tymián muškátový oříšek 1cuketa 100 g balkánského sýra sůl pepř POSTUP Těsto rozválíme na ploše …
Věděli jste, že mák má v sobě nejvyšší podíl vápníku ze všech rostlinných zdrojů? SUROVINY Na 1 závin: 1 listové těsto (rozválené) 275 g 100 g mletého máku 6 velkých švestek (ideálně mražených nepovolených) cukr dle chuti 1 vejce plátky mandlí na posypání POSTUP Těsto …
Věděli jste, že Germknödel je alpský knedlík, který se často podává jako hlavní jídlo nebo i dezert na rakouských sjezdovkách? SUROVINY Na 8 velkých knedlíků: 200 ml polotučného mléka 60 g cukru krupice 1 kostka čerstvého droždí 600 g polohrubé mouky špetka soli 2 vejce …
Věděli jste, že gratinování znamená zapékání, při němž vzniká krusta? SUROVINY Na 1 plech: 10 velkých brambor (nebo více menších) 400 ml smetany ke šlehání 2 hrsti najemno nastrouhaného parmazánu 2 stroužky česneku sůl pepř muškátový oříšek trocha mléka podle potřeby POSTUP Brambory oloupeme, omyjeme …
Věděli jste, že první tavený sýr byl vyroben v roce 1911 ve Švýcarsku? SUROVINY Na 4 porce: 2 lžíce másla 2 větší mrkve 4 trojúhelníčky taveného sýra (může být třeba i ochucený šunkou) 1 lžička Podravky 1 kostka zeleninového bujónu 1 l mléka POSTUP Mrkev zbavíme …
Věděli jste, že polenta neobsahuje lepek? SUROVINY Na 1 menší plech: 150 g kukuřičné polenty 450 ml zeleninového vývaru 80 g sušených rajčat, naložených v oleji 100 g balkánského sýra 1 lžíce olivového oleje + na vymazání bazalka pepř POSTUP Vývar přivedeme k varu a …
Věděli jste, že sušením ztrácí pažitka své aroma? SUROVINY Na 4 porce: 250 g tučného tvarohu 3 lžíce majonézy hrst pažitky 1 šalotka sůl pepř POSTUP Pažitku i cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme společně s tvarohem a majonézou. Ochutíme solí a pepřem.