Pomazánka z pečené cukety
Věděli jste, že
Suroviny
- olivový olej (cca 50 ml)
- 3 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 velká mrkev
- cca 8 větších rajčat
- 800 g cukety
- cca 150 ml kečupu (nejlépe domácího)
- 2 lžičky octa
- 3 lžíce třtinového cukru
- sůl
- pepř
- 7 lístků čerstvé bazalky
Postup
Cibuli a česnek oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Totéž uděláme i s cuketou, ale zbavíme jí semínek.
Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a zpěníme na něm cibuli. Až cibule zezlátne, přihodíme i česnek, který smažíme jen chviličku, aby nezhořkl a nepřipálil se. Přidáme pak nastrouhanou mrkev a až změkne, tak i rajčata pokrájená na kostky.
Na závěr, kdy už jsou rajčata téměř rozvařená, přidáme i nastrouhanou cuketu. Zalijeme domácím kečupem. Ochutíme octem, cukrem, solí a pepřem.
Promícháme a dáme do pekáčku do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 40 minut. Průběžně promícháváme. Před koncem pečení dáme do pomazánky natrhané lístky bazalky a promícháme. Ještě na chvíli dáme do trouby.
Hotové servírujeme s chlebem. Pečenou cuketu můžeme využít i jako přílohu ke grilování.