Perlový kuskus s cizrnou a grilovanou zeleninou
Věděli jste, že perlový kuskus se liší od klasického pouze velikostí?
Suroviny
Na 4 porce:
- 200 g hrubého kuskusu
- 1 plechovka cizrny (400 g)
- 1 červená paprika
- cca 150 g cherry rajčátek
- 1 šalotka
- půlka lilku
- půlka limetky
- lžíce třtinového cukru
- bazalka
- sůl
- olej
- máslo
- dýňová semínka
- slunečnicová semínka
Postup
Kuskus uvaříme podle návodu a přikryjeme hrnec pokličkou. Pak na kuskus položíme dva slabé plátky másla a necháme rozpustit. Promícháme se scezenou cizrnou z plechovky.
Na pánvi s rozpáleným olejem budeme opékat zeleninu. Papriku nakrájíme na větší čtverce, rajčátka rozčtvrtíme, lilek nakrájíme na kostičky. Šalotku na proužky. Začneme opékat papriku a až lehce změkne, tak přidáme nakrájený lilek, rajčátka a šalotku. Opékáme do změknutí. Zasypeme lžící třtinového cukru a necháme rozpustit.
Zeleninu vmícháme do kuskusu s cizrnou a zakapeme podle chuti šťávou z limetky. Okořeníme sušenou bazalkou, solí a zasypeme semínky.