Věděli jste, že brokolice obsahuje tolik vápníku jako mléko?

Suroviny

Na 4 porce:

• 200 g těstovin (vrtulky, případně penne)
• 1 brokolice
• voda z těstovin
• 1 kostka zeleninového bujonu
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 180 g zakysané smetany
• sůl
• pepř
• 180 g nastrouhaného tvrdého sýra (goudy)
• 2 vejce
• 1 menší konzerva kukuřice (210 g)
• 100 g šunky (nemusí být)
• asi lžička směsi koření Zaatar nebo provensálského koření

Postup

Brokolici si rozebereme na růžičky a okrájíme ji tak, aby měla co nejméně košťálů. Těstoviny vaříme podle návodu ve větším množství vody a tři minuty před koncem vaření těstovin vsypeme do hrnce také brokolici. Těstoviny s brokolicí scedíme, ale vodu, ve které jsme to vařili, si ponecháme.

Odměříme 400 ml vody z těstovin a brokolice a v hrnci ji zahříváme. Necháme v ní rozpustit 1 kostku zeleninového bujonu a rovněž zde rozšleháme lžičku hořčice a zakysanou smetanu. Dáváme pozor, abychom při vmíchávání smetany vodu neměli na bodu varu. Ochutíme solí a pepřem. Přivedeme k varu a vsypeme uvařené těstoviny s brokolicí. Také rozmícháme polovinu nastrouhaného sýra. Necháme sýr rozpustit, ale přitom celou dobu mícháme. Sundáme z plotýnky a vmícháme dvě vejce, scezenou kukuřici z konzervy a šunku nakrájenou na kostičky.

Troubu předehřejeme na 180 °C a směs nasypeme do zapékací mísy. Rovnoměrně zasypeme zbylou polovinou sýra a posypeme bylinkami. Zapékáme přibližně 10 minut do zezlátnutí.