Věděli jste, že by se rajčata neměla skladovat v lednici? Ztrácí pak své aroma i chuť.

Suroviny

• 1 kg zralých rajčat
• 3 cibule
• 2 lžíce másla
• 500 ml vývaru
• sůl
• cukr
• pepř
• 5 zrnek celého pepře a nového koření
• 2 bobkové listy
• 1 sáček vařené rýže (neuvařené úplně do měkka)
• hladká mouka

Postup

Slupku rajčat nařízneme křížem a spaříme horkou vodou. Pak je oloupeme a pokrájíme. Máslo rozehřejeme v hrnci a osmažíme na něm nakrájené cibule. Přidáme rajčata, mírně osolíme a asi 10 minut podusíme pod pokličkou. Základ zalijeme připraveným vývarem. Pokud nemáme domácí vývar, můžeme využít i bujon.

Přidáme celý pepř i trochu mletého pepře, nové koření, bobkový list. Osolíme a dochutíme cukrem. Zaprášíme hladkou moukou pro zahuštění a vaříme dalších 20 minut. Na závěr polévku propasírujeme přes síto a nasypeme do ní rýži. Podáváme s čerstvou bazalkou.