Věděli jste, že největší cheesecake byl vytvořen ve Philadelphii a vážil 4 703 liber, což je přes 2 135 kilogramů?

Suroviny

Korpus:

• 100 g másla
• 150 g máslových sušenek (používám i něco jako kulaté disco sušenky s čokoládovou náplní, které vyrábí Kaufland)
• 100 g neloupaných mandlí (nemusí být)
• olej na vymazání formy

Krémová vrstva:

• 10 plátků želatiny
• 250 g neochucené lučiny (tvaroh)
• 500 g plnotučného jogurtu (zakysaná smetana)
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 3 lžíce citronové šťávy
• 250 ml smetany ke šlehání

Borůvkové želé:

• 2 plátky želatiny
• 350 g borůvek
• 2 lžíce cukru

Postup

Sušenky rozdrtíme na jemno. Můžeme je rozsekat v mixéru nebo třeba paličkou na maso, kdy máme sušenky v pytlíku. Mandle nasucho opražíme a nadrobno je nasekáme. Vše propracujeme s rozpuštěným máslem a hmotu vtlačíme do formy (kulaté dortové). Korpus necháme v lednici 15 minut tuhnout.

Želatinu necháme nabobtnat ve vodě podle návodu, vymačkáme ji, zahřejeme (nevaříme) a necháme rozpustit. Lučinu nebo tvaroh vyšleháme s jogurtem nebo se zakysanou smetanou, oběma cukry, citronovou kůrou a šťávou. 3 lžíce krému rozmícháme s rozpuštěnou želatinou, pak přidáme zbytek krému a vyšlehanou smetanu. Krém rozetřeme na korpus ve formě. Dort necháme v lednici uležet a ztuhnout.

Želatinu na želé necháme nabobtnat ve vodě a pak jí vymačkáme. Borůvky zahřejeme s cukrem. Přidáme k nim želatinu a necháme jí rozpustit. Směs necháme vychladnout. Až začne želírovat, rozetřeme jí na dort. Uložíme do lednice a necháme uležet nejlépe alespoň přes noc.