Věděli jste, že si můžete připravit řízek po Japonsku?

Na 4 porce:

Suroviny

Maso:

• 3 větší kuřecí prsa
• sůl
• pepř
• hladká mouka
• 1 vejce
• 150 g panko strouhanky (koupíte v Sapě)
• slunečnicový olej

Curry omáčka:

• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 5 stroužků česneku
• 2 mrkve
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 vrchovatá lžička kari koření
• 600 ml vychladlého vývaru (může být i z bujónu)
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 bobkový list
• 1/2 lžičky koření garam masala

Postup

Na pánvi rozehřejeme olej a připravíme si věci na omáčku. Na oleji osmahneme cibuli nakrájenou na kostičky. Po orestování cibule přidáme i celé stroužky česneku. Necháme zezlátnout a pak přidáme na jemno nakrájenou mrkev. Necháme ji změknout.

Poté přidáme mouku a kari koření, zalijeme vychladlým vývarem.  Promícháme, provaříme a přidáme med, sójovou omáčku a bobkový list. Necháme omáčku ještě chvíli probublat a na závěr ochutíme garam masalou. Omáčku můžeme přecedit přes cedník, aby v ní nebyly kousky zeleniny, ale není to nutné. Stačí vyjmout bobkový list.

Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na menší řízečky. Zlehka je osolíme a opepříme. Nejdříve každý řízeček obalíme zlehka v hladké mouce, pak v rozšlehaném vejci a na závěr v panko strouhance. Maso smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje v pánvi. Osmažené je krájíme na asi centimetrové plátky.

Maso podáváme přelité omáčkou a s rýží.