Libanonský Raheb

Libanonský Raheb

Věděli jste, že Raheb je libanonský salát a často se podává jako jedno z mezze, což jsou malé předkrmy na Blízkém východě? SUROVINY Na 6 porcí: cca 1,5 kg lilků šťáva z půlky citronu 5 lžic olivového oleje 2 stroužky česneku sůl hrst cherry rajčat 2 

Tabbouleh

Tabbouleh

Věděli jste, že se jedná o salát, který pochází z blízkovýchodní (levantské) kuchyně? SUROVINY Na 4 porce: 250 g bulguru (jemného), případně kuskusu 6 rajčat 1 červená cibule/šalotka šťáva z půlky citronu 3 lžíce olivového oleje 2 hrsti natě hladkolisté petrželky sůl pepř POSTUP Jemný 

Kimchi

Kimchi

Věděli jste, že časopis Health v roce 2006 zařadil kimchi mezi pět nejdravějších pokrmů na světě? Suroviny 1 1/4 kg pekingského zelí 40 g soli 2 l studené vody 300 g jarních cibulek 2 mrkve 50 g čerstvého zázvoru 10 stroužků česneku 5 g mletého 

Čalamáda

Čalamáda

Věděli jste, že „DEKO“ je kořenící přípravek sloužící k nakládání zeleniny, okurek a hub? Suroviny 2 kg čerstvého bílého zelí 300 g cibule 300 g mrkve 500 g paprik 200 g cukru krystal 20 g „DEKA“ 150 ml oleje 250 ml octa Postup Ze zelí 

Mangová salsa

Mangová salsa

Věděli jste, že do Evropy se mango dostalo až v 16. století? Suroviny 1 mango 1/2 červené cibule 1 jalapeño paprička 1 svazek čerstvého koriandru Zálivka: 6 lžic pomerančového džusu 4 lžíce limetkové šťávy pepř sůl Postup Mango nakrájíme na malé kostičky a stejně tak 

Ananasová salsa

Ananasová salsa

Věděli jste, že ananas dozrává rychleji pomocí vykuřování z banánových listů? Tato metoda je hojně využívána na jediné farmě v Evropě, a to na Azorech. Suroviny 1/2 ananasu 1/2 červené cibule 1 jalapeño paprička 1 svazek čerstvého koriandru Zálivka: 6 lžic pomerančového džusu 4 lžíce 

Zelný salát s mrkví

Zelný salát s mrkví

Věděli jste, že dříve se jedlo zelí téměř každý den? Suroviny Na 4 porce: 1 střední zelí (cca 750 g) 2 velké mrkve 1 lžíce soli 2 lžíce cukru 3 lžíce octa 1 cibule 1 lžíce oleje voda Postup Omyté zelí a oškrábanou mrkev nahrubo nastrouháme. 

Salát Waldorf

Salát Waldorf

Věděli jste, že poprvé byl salát připraven v roce 1893 v newyorském hotelu Waldorf Astoria? Suroviny Na 2 porce: 400 g řapíkatého celeru 2 jablka 2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy 1 lžička dijonské hořčice 2-3 lžíce majonézy (část můžeme nahradit zakysanou smetanou) hrst vlašských 

Rajče ala tapas

Rajče ala tapas

Věděli jste, že balsamico zraje ve dřevěných sudech a po několika letech tak získává svou nasládlou chuť? Suroviny 1 porce: 1 větší zralé rajče 1 větší lžíce balsamica 1 obří lžíce olivového oleje sůl pepř Postup Na talíř nalijeme 1 větší lžíci balsamica a 1 

Salát z červené řepy

Salát z červené řepy

Věděli jste, že červená řepa pochází ze Středomoří? Suroviny Na 2 porce: 500 g vakuované (předvařené) červené řepy 200 g balkánského sýra 2 lžíce lněných/slunečnicových semínek 1 lžička balsamicového krému 1 lžíce olivového oleje sůl pepř Postup Vakuovanou červenou řepu scedíme, abychom se zbavili šťávy.