Tuniský kuskus

Tuniský kuskus

Věděli jste, že kuskus je v Tunisku považován za národní jídlo? Suroviny Na 4 porce: Kuskus: 500 g kuskusu 1 hovězí nebo kuřecí bujón 50 g másla 1 rajčatový protlak (70 g) harissa pasta dle chuti (pasta z pálivé papriky) Maso: 500 g kuřecích prsou 

Rozšlápnutá brambora

Rozšlápnutá brambora

Věděli jste, že brambory do Čech přišly z Braniborska a odtud vznikl pro tuto zeleninu také její název? Suroviny Na 4 porce klasické rozšlápnuté brambory: 8 větších brambor (pokud jsou opravdu velké, tak stačí 4) 100 g slaniny nebo 1 větší uherská klobása 150-200 g 

Zelný salát s mrkví

Zelný salát s mrkví

Věděli jste, že dříve se jedlo zelí téměř každý den? Suroviny Na 4 porce: 1 střední zelí (cca 750 g) 2 velké mrkve 1 lžíce soli 2 lžíce cukru 3 lžíce octa 1 cibule 1 lžíce oleje voda Postup Omyté zelí a oškrábanou mrkev nahrubo nastrouháme. 

Dýňové hranolky s parmezánem

Dýňové hranolky s parmezánem

Věděli jste, že slovo parmezán pochází od názvu města Parme, kde se tento sýr tradičně vyráběl? I přesto se někdy užívá také pojmenování parmazán. Suroviny 1 menší máslová dýně (případně Hokkaido) 5 lžic olivového oleje 1 lžička sušeného oregana 50 g na jemno nastrouhaného parmezánu 

Rajče ala tapas

Rajče ala tapas

Věděli jste, že balsamico zraje ve dřevěných sudech a po několika letech tak získává svou nasládlou chuť? Suroviny 1 porce: 1 větší zralé rajče 1 větší lžíce balsamica 1 obří lžíce olivového oleje sůl pepř Postup Na talíř nalijeme 1 větší lžíci balsamica a 1 

Guláš s knedlíkem

Guláš s knedlíkem

Věděli jste, že českým kuchařům se připisuje prvenství přidávání kmínu do gulášů? Suroviny Guláš: olej 1 kg vepřového/hovězího masa 1,5 kg cibule 4 lžíce mleté červené papriky menší lžička rozdrceného kmínu sůl hladká mouka masox (bujon), (2 kostičky)/případně podravka 1 menší klobása (nemusí být) Knedlíky: 

Cizrna se sušenými rajčaty a bazalkou

Cizrna se sušenými rajčaty a bazalkou

Věděli jste, že rajčata si i po usušení uchovávají vitaminy? Suroviny Na 2 porce: 200-250 g cizrny 1 cibule 2 stroužky česneku velká hrst čerstvých lístků bazalky cca 10 sušených rajčat, nejlépe domácích (NE naložená v oleji) 2 lžičky bazalkového pesta olivový olej sůl pepř 

Fesťákové bramboráky

Fesťákové bramboráky

Věděli jste, že na Votvíráku jsou vždycky super bramboráky? Je to proto, že tam dodržují princip KISS (keep it simple stupid). Suroviny Na cca 6 ks (4 porce): 1 kg brambor 3 vejce půl lžičky pepře půl lžičky majoránky rovná lžička soli 3 stroužky česneku 

Pečená dýně

Pečená dýně

Věděli jste, že dýně se do Evropy dostala v 15. století  díky Kolumbovým výpravám? Suroviny Na 4 porce: 1 menší dýně 1 cibule půlka cukety půlka mrkve 2 lžíce rýžového oleje lžíce grilovacího koření dýňová semínku Postup Dýni přepůlíme a oloupeme slupku. Nakrájíme na plátky 

Grilovaná zelenina

Grilovaná zelenina

Věděli jste, že solit zeleninu byste měli jen minimálně, protože některá zelenina pak ztratí větší množství vody? Suroviny Pro 4 osoby jako příloha: 2 cibule 1 paprika 150 g žampionů 1 cuketa 1 lžíce grilovacího koření 3 lžíce olivového oleje grilovací tác Postup Cibuli oloupeme