Hummus s červenou řepou

Hummus s červenou řepou

Věděli jste, že název tahini se používá spíše v Evropě a v zemích jejího původu ji nazývají tchina? SUROVINY Na 4 porce: 1 plechovka cizrny (400 g) 2 stroužky česneku 1 vařená červená řepa 1 lžička tahini olivový olej voda POSTUP Do sekáčku dáme scezenou 

Pečené zelí

Pečené zelí

Věděli jste, že ročně spadá na jednoho Čecha spotřeba zelí kolem 7,5 kg (za rok 2021)? SUROVINY Na 4 porce: 1 hlávka bílého zelí 200 ml rajčatového protlaku 3 stroužky česneku 2 lžičky kmínu olivový olej sůl pepř POSTUP Zelí nakrájíme na osminky a dáme 

Bramborový gratin

Bramborový gratin

Věděli jste, že gratinování znamená zapékání, při němž vzniká krusta? SUROVINY Na 1 plech: 10 velkých brambor (nebo více menších) 400 ml smetany ke šlehání 2 hrsti najemno nastrouhaného parmazánu 2 stroužky česneku sůl pepř muškátový oříšek trocha mléka podle potřeby POSTUP Brambory oloupeme, omyjeme 

Zapečená polenta

Zapečená polenta

Věděli jste, že polenta neobsahuje lepek? SUROVINY Na 1 menší plech: 150 g kukuřičné polenty 450 ml zeleninového vývaru 80 g sušených rajčat, naložených v oleji 100 g balkánského sýra 1 lžíce olivového oleje + na vymazání bazalka pepř POSTUP Vývar přivedeme k varu a 

Celeráky

Celeráky

Věděli jste, že v oblasti Náchodska se bramborákům říká kramfleky? Takto bramboráky označoval i Alois Jirásek. Suroviny Na 4 porce: 400 g celeru 550 g brambor 150 g tvrdého sýra (eidam) 4 vejce česnek podle chuti majoránka sůl pepř Postup Celer i brambory zbavíme slupky 

Kimchi

Kimchi

Věděli jste, že časopis Health v roce 2006 zařadil kimchi mezi pět nejdravějších pokrmů na světě? Suroviny 1 1/4 kg pekingského zelí 40 g soli 2 l studené vody 300 g jarních cibulek 2 mrkve 50 g čerstvého zázvoru 10 stroužků česneku 5 g mletého 

Domácí tatarka

Domácí tatarka

Věděli jste, že Češi celosvětově dominují v konzumaci tatarské omáčky? Suroviny 1 porce: 3 lžíce bílého jogurtu 1 lžíce majonézy 1 kyselá okurka 1/4 cibule (1 malá šalotka) 1/2 lžičky plnotučné hořčice pár kapek citronové šťávy sůl pepř Postup Smícháme jogurt s majonézou. Kyselou okurku 

Čalamáda

Čalamáda

Věděli jste, že „DEKO“ je kořenící přípravek sloužící k nakládání zeleniny, okurek a hub? Suroviny 2 kg čerstvého bílého zelí 300 g cibule 300 g mrkve 500 g paprik 200 g cukru krystal 20 g „DEKA“ 150 ml oleje 250 ml octa Postup Ze zelí 

Mangová salsa

Mangová salsa

Věděli jste, že do Evropy se mango dostalo až v 16. století? Suroviny 1 mango 1/2 červené cibule 1 jalapeño paprička 1 svazek čerstvého koriandru Zálivka: 6 lžic pomerančového džusu 4 lžíce limetkové šťávy pepř sůl Postup Mango nakrájíme na malé kostičky a stejně tak 

Ananasová salsa

Ananasová salsa

Věděli jste, že ananas dozrává rychleji pomocí vykuřování z banánových listů? Tato metoda je hojně využívána na jediné farmě v Evropě, a to na Azorech. Suroviny 1/2 ananasu 1/2 červené cibule 1 jalapeño paprička 1 svazek čerstvého koriandru Zálivka: 6 lžic pomerančového džusu 4 lžíce